La qualité des pizzas que vous allez proposer à vos clients est un aspect important pour la réussite de votre restaurant pizza. En plus des ingrédients qui doivent être choisis avec soin, les équipements de cuisines sont également à prendre en compte pour concocter de délicieuses pizzas. Quels sont donc les matériels indispensables pour équiper la cuisine de votre pizzeria.

Le four à pizza

Le four est l'équipement le plus important qui doit être présent dans votre restaurant. Plusieurs modèles sont disponibles actuellement sur le marché. Il existe des fours à pizza électriques qui sont économiques et vous permettent de réaliser une pizza rapidement. En revanche, vous pouvez utiliser encore le four à bois classique si vous voulez offrir des pizzas aux goûts traditionnels. Prenez en compte de l'espace de la cuisine pour faciliter le choix. La facilité d'utilisation et l'ergonomique sont également des facteurs déterminants.

Les balances

Les balances sont incontournables pour la préparation des ingrédients, plus particulièrement de la pâte. Il est indispensable de peser les boules afin d'avoir des résultats identiques. Il faut aussi peser les garnitures pour minimiser les pertes. Avec les balances, vous pouvez fournir une pizza consistante aux clients.

Le pétrin pour avoir une meilleure pâte à pizza

Le pétrin n'est pas uniquement pour les grands restaurants de pizza comme Le Nouveau Monde. Cet appareil permet de booster la productivité. Pour produire une boule de pâte de qualité, vous pouvez choisir les modèles performants comme le pétrin à spirale ou le pétrin mélangeur-batteur. Pour faciliter le travail, il est important de diviser les boules issues du pétrin en petites boules. Pour ce faire, utilisez une diviseuse-bouleuse. Pour étaler la pâte, il est possible d'opter pour la formeuse à pizza. Vous pouvez obtenir une bonne galette rapidement et facilement. Il ne vous reste plus qu'à la garnir et la mettre au four. Vous pouvez réaliser ces étapes manuellement, en revanche, le rendement ne sera pas identique. Avec ces matériels, vous pouvez profiter d'un gain de temps considérable.

Les rangements

Bien stocker les aliments constitue un gage de professionnalisme. Cela permet d'empêcher l'installation des microbes. Pour conserver les ingrédients secs comme la farine, la levure… vous pouvez utiliser les bacs. Pour les légumes, fromages, charcuteries, viandes, etc. choisissez une armoire réfrigérée. Il est aussi possible d'utiliser les bacs gastronomes pour stocker toutes vos préparations. L'utilisation des rangements pratiques permet d'optimiser votre productivité.

Les autres ustensiles

Pour être rapide dans sa production, il faut avoir sous la main les ustensiles nécessaires. Pour produire une bonne pizza rapidement, équipez votre pizzeria avec des trancheuses à jambon, d'une râpe à fromage électrique. Pour découper les légumes, misez sur la mandoline. Cette dernière permet d'obtenir de jolis légumes fins.